Nos vins

Les vendanges manuelles en cagettes de 12 à 15 kg sont égrappées en totalité.
Nous procédons à des pigeages quotidiens et à des remontages modérés.
Les cuvaisons sont de 4 à 7 semaines, puis pressurage léger et réincorporation des vins de presse.
Les fermentations malolactiques s'effectuent en cuve.
Les vins restent en cuve pendant 6 mois, puis élevés en fûts de chêne avec batônnage pendant 12 à 30 mois.
Tous les vins sont mis en bouteille à la propriété par nos soins. 
Nota : Les noms de cuvées correspondent à la traduction en Breton du terme Olibrius (clin d'œil à mes origines !)

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Le Rosé d'OLiBRiUS

Ce vin rosé n'est pas produit systématiquement chaque année. Les techniques de vinifications varient entre pressurages directs et saignées.

Il est généralement composé de Grenache et Carignan.

Millésime disponible au 01/07/2020 = 2018

(en 2019 nous n'avons pas produit de rosé)

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Côtes du Rhône - Cuvée Iskis

Un vin assemblant Carignan, Grenache et une pointe de Syrah. L'élevage en fûts procure un sensation de sucrosité et de rondeur. La production varie entre 2 500 et 4 000 bouteilles par an.

Millésimes disponibles au 01/07/2020 :

2017

2016

2015

Autres sur demandes (quantités très limitées)

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Côtes du Rhône Village Laudun
Cuvée Prestige Oristal

Cette cuvée est produite en Rouge et en Blanc.

En rouge, l'assemblage correspond généralement à une majorité de Syrah complétée par Grenache et Counoise.

En Blanc il s'agit d'un vin presque exclusivement à base de Clairette Blanche. fermenté et élevé pour 2/3 en fûts.

Millésimes disponibles au 01/07/2020 :

 Oristal Rouge 2016 et 2017

 Oristal Blanc 2018 et 2018

Autres millésimes sur demande (quantités très limitées).

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IGP Pays d'Oc - Cuvée Diaoul

2018 est le 1er millésime de cette cuvée en IGP Pays d'Oc

(disponible au 01/07/2020)

Composé exclusivement de Carignan élevé en fûts de 500 litres et 225 litres pendant 6 mois. Ce vin est tout en finesse. Arômes de cassis très présents. D'une grande buvabilité.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
A consommer avec modération

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