L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
A consommer avec modération

Nos vins

Les vendanges manuelles en cagettes de 12 à 15 kg sont égrappées en totalité.
Nous procédons à des pigeages quotidiens et à des remontages modérés.
Les cuvaisons sont de 4 à 7 semaines, puis pressurage léger et réincorporation des vins de presse.
Les fermentations malolactiques s'effectuent en cuve.
Les vins restent en cuve pendant 6 mois, puis élevés en fûts de chêne avec batônnage pendant 12 à 30 mois.
Tous les vins sont mis en bouteille à la propriété par nos soins. 
Nota : Les noms de cuvées correspondent à la traduction en Breton du terme Olibrius (clin d'œil à mes origines !)

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Le Rosé d'OLiBRiUS

Ce vin rosé n'est pas produit systématiquement chaque année. Les techniques de vinifications varient entre pressurages directs et saignées.

Il est généralement composé de Grenache et Carignan.

Millésime disponible au 01/01/2020 = 2018

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Côtes du Rhône - Cuvée Iskis

Un vin assemblant Carignan, Grenache et une pointe de Syrah. L'élevage en fûts procure un sensation de sucrosité et de rondeur. La production varie entre 3 000 et 4 000 bouteilles par an.

Millésimes disponibles au 01/01/2020 :

2016

2015

Autres sur demandes (quantités très limitées)

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Côtes du Rhône Village Laudun
Cuvée Prestige Oristal

Cette cuvée est produite en Rouge et en Blanc.

En rouge, l'assemblage correspond à une majorité de Syrah complétée par Grenache et Counoise.

En Blanc il s'agit d'un vin presque exclusivement à base de Clairette Blanche. fermenté et élevé pour 2/3 en fûts.

Millésimes disponibles au 01/01/2020 :

 Oristal Rouge 2016

 Oristal Blanc 2018

Autres millésimes sur demande (quantités très limitées).

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IGP Pays d'Oc - Cuvée Diaoul

Ce vin produit à partir de 2018 en IGP sera mis en bouteille et commercialisé en 2020.
Composé exclusivement de Carignan élevé en fûts de 500 litres et 225 litres pendant 6 mois.
(la photo représente l'étiquette du Diaoul produit en 2011 et 2015 en AOP Côtes du Rhône)

 
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