Vins de la Vallée du Rhône
Nos vins
Les vendanges manuelles en cagettes de 12 à 15 kg sont égrappées en totalité.
Nous procédons à des pigeages quotidiens et à des remontages modérés.
Les cuvaisons sont de 4 à 7 semaines, puis pressurage léger et réincorporation des vins de presse.
Les fermentations malolactiques s'effectuent en cuve.
Les vins restent en cuve pendant 6 mois, puis élevés en fûts de chêne avec batônnage pendant 12 à 30 mois.
Tous les vins sont mis en bouteille à la propriété par nos soins.Â
Nota : Les noms de cuvées correspondent à la traduction en Breton du terme Olibrius (clin d'œil à mes origines !)
![DSC00936_edited.jpg](https://static.wixstatic.com/media/19b9ce_d2418028837b408c967dcd28b55d6802~mv2.jpg/v1/fill/w_94,h_135,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/19b9ce_d2418028837b408c967dcd28b55d6802~mv2.jpg)
Le Rosé d'OLiBRiUS
Ce vin rosé n'est pas produit systématiquement chaque année. Les techniques de vinifications varient entre pressurages directs et saignées.
Il est généralement composé de Grenache et Carignan.
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Millésime disponible au 01/07/2020 = 2018
(en 2019 nous n'avons pas produit de rosé)
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![DSC00187.JPG](https://static.wixstatic.com/media/19b9ce_dbd82292e5a34258ae60c1d014433cd7~mv2.jpg/v1/fill/w_123,h_82,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/19b9ce_dbd82292e5a34258ae60c1d014433cd7~mv2.jpg)
Côtes du Rhône - Cuvée Iskis
Un vin assemblant Carignan, Grenache et une pointe de Syrah. L'élevage en fûts procure un sensation de sucrosité et de rondeur. La production varie entre 2 500 et 4 000 bouteilles par an.
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Millésimes disponibles au 01/07/2020 :
2017
2016
2015
Autres sur demandes (quantités très limitées)
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![DSC00208.JPG](https://static.wixstatic.com/media/19b9ce_107425da659f44c186545e8864c7e865~mv2.jpg/v1/fill/w_123,h_82,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/19b9ce_107425da659f44c186545e8864c7e865~mv2.jpg)
Côtes du Rhône Village Laudun
Cuvée Prestige Oristal
Cette cuvée est produite en Rouge et en Blanc.
En rouge, l'assemblage correspond généralement à une majorité de Syrah complétée par Grenache et Counoise.
En Blanc il s'agit d'un vin presque exclusivement à base de Clairette Blanche. fermenté et élevé pour 2/3 en fûts.
Millésimes disponibles au 01/07/2020 :
Oristal Rouge 2016 et 2017
Oristal Blanc 2018 et 2018
Autres millésimes sur demande (quantités très limitées).
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![photo%20Diaoul%202018_edited.jpg](https://static.wixstatic.com/media/19b9ce_d715ac224d7e4d4ba8032d86564b6145~mv2.jpg/v1/fill/w_109,h_125,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/19b9ce_d715ac224d7e4d4ba8032d86564b6145~mv2.jpg)
IGP Pays d'Oc - Cuvée Diaoul
2018 est le 1er millésime de cette cuvée en IGP Pays d'Oc
(disponible au 01/07/2020)
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Composé exclusivement de Carignan élevé en fûts de 500 litres et 225 litres pendant 6 mois. Ce vin est tout en finesse. Arômes de cassis très présents. D'une grande buvabilité.